Conchiglioni

I Conchiglioni Ventigrani sono un formato ampio e concavo, dalla caratteristica forma a conchiglia con rigature esterne. La loro generosa cavità li rende ideali per essere farciti e gratinati al forno, ma anche per accogliere sughi densi e condimenti ricchi di verdure o formaggi. Un formato perfetto per i piatti delle occasioni speciali.

La pasta Ventigrani nasce ad Apice, in provincia di Benevento, ed è realizzata esclusivamente con grano duro coltivato nei terreni della nostra azienda agricola. Il grano viene prodotto senza l’impiego di trattamenti chimici, permettendoci di ottenere una pasta priva di glifosato e senza residui di pesticidi.

La lavorazione segue i metodi della tradizione pastaria italiana: la trafilatura al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per accogliere ogni condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature contribuisce a preservare il sapore autentico del grano e le sue proprietà nutrizionali, garantendo una pasta genuina e di alta qualità.