Pappardelle con arco

Le Pappardelle Ventigrani sono sfoglie larghe e generose, presentate nella caratteristica forma ad arco. La loro ampiezza le rende perfette per accogliere ragù importanti, sughi di carne e condimenti strutturati, che avvolgono ogni sfoglia. Un formato ricco e conviviale, protagonista dei pranzi delle grandi occasioni.

La pasta Ventigrani nasce ad Apice, in provincia di Benevento, ed è realizzata esclusivamente con grano duro coltivato nei terreni della nostra azienda agricola. Il grano viene prodotto senza l’impiego di trattamenti chimici, permettendoci di ottenere una pasta priva di glifosato e senza residui di pesticidi.

La lavorazione segue i metodi della tradizione pastaria italiana: la trafilatura al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per accogliere ogni condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature contribuisce a preservare il sapore autentico del grano e le sue proprietà nutrizionali, garantendo una pasta genuina e di alta qualità.