Cicatiello

I Cicatelli Ventigrani sono un formato corto e allungato, dalla caratteristica forma leggermente incavata e dalla superficie ruvida e porosa. La loro struttura favorisce la presa dei condimenti, rendendoli ideali per sughi di pomodoro, ragù, condimenti a base di verdure e preparazioni della tradizione mediterranea. Un formato dalla consistenza corposa e versatile, perfetto per valorizzare sughi saporiti e avvolgenti.

La pasta Ventigrani nasce ad Apice, in provincia di Benevento, ed è realizzata esclusivamente con grano duro coltivato nei terreni della nostra azienda agricola. Il grano viene prodotto senza l’impiego di trattamenti chimici, permettendoci di ottenere una pasta priva di glifosato e senza residui di pesticidi.

La lavorazione segue i metodi della tradizione pastaria italiana: la trafilatura al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per accogliere ogni condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature contribuisce a preservare il sapore autentico del grano e le sue proprietà nutrizionali, garantendo una pasta genuina e di alta qualità.