Trofie

Le Trofie Ventigrani sono un formato corto e affusolato, arrotolato a mano nella tradizione ligure. La loro forma attorcigliata trattiene alla perfezione il pesto, le salse a base di frutta secca e i condimenti di verdure. Un formato dalla consistenza piacevole e dal morso deciso, che valorizza le ricette semplici.

La pasta Ventigrani nasce ad Apice, in provincia di Benevento, ed è realizzata esclusivamente con grano duro coltivato nei terreni della nostra azienda agricola. Il grano viene prodotto senza l’impiego di trattamenti chimici, permettendoci di ottenere una pasta priva di glifosato e senza residui di pesticidi.

La lavorazione segue i metodi della tradizione pastaria italiana: la trafilatura al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per accogliere ogni condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature contribuisce a preservare il sapore autentico del grano e le sue proprietà nutrizionali, garantendo una pasta genuina e di alta qualità.