Caserecce

Le Caserecce Ventigrani nascono dalla tradizione dell’Italia meridionale: una sfoglia arrotolata su sé stessa che crea un solco naturale lungo tutto il formato. Questa forma trattiene alla perfezione pesti, sughi di verdure, condimenti di pesce e salse cremose. Un formato rustico e autentico, dalla consistenza piacevolmente compatta.

La pasta Ventigrani nasce ad Apice, in provincia di Benevento, ed è realizzata esclusivamente con grano duro coltivato nei terreni della nostra azienda agricola. Il grano viene prodotto senza l’impiego di trattamenti chimici, permettendoci di ottenere una pasta priva di glifosato e senza residui di pesticidi.

La lavorazione segue i metodi della tradizione pastaria italiana: la trafilatura al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per accogliere ogni condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature contribuisce a preservare il sapore autentico del grano e le sue proprietà nutrizionali, garantendo una pasta genuina e di alta qualità.