Penne Candela

Le Penne Candela Ventigrani sono un formato di grande carattere, dal taglio obliquo allungato che ricorda le antiche candele di pasta napoletane. La loro generosa dimensione le rende perfette per condimenti strutturati e sughi lunghi, capaci di riempire l’interno del formato. Ideali per ragù di carne, preparazioni al forno e piatti della domenica, offrono una masticabilità piena e una tenuta in cottura eccellente.

La pasta Ventigrani nasce ad Apice, in provincia di Benevento, ed è realizzata esclusivamente con grano duro coltivato nei terreni della nostra azienda agricola. Il grano viene prodotto senza l’impiego di trattamenti chimici, permettendoci di ottenere una pasta priva di glifosato e senza residui di pesticidi.

La lavorazione segue i metodi della tradizione pastaria italiana: la trafilatura al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per accogliere ogni condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature contribuisce a preservare il sapore autentico del grano e le sue proprietà nutrizionali, garantendo una pasta genuina e di alta qualità.