Spaghetti alla Chitarra

Gli Spaghetti alla Chitarra Ventigrani prendono il nome dall’antico strumento di legno e fili d’acciaio usato per tagliarli. La sezione quadrata e la superficie ruvida creano una presa eccezionale sul condimento, rendendoli ideali per ragù, sughi di carne e salse strutturate. Un formato dalla masticabilità piena, che racconta la tradizione dell’Italia centro-meridionale.

La pasta Ventigrani nasce ad Apice, in provincia di Benevento, ed è realizzata esclusivamente con grano duro coltivato nei terreni della nostra azienda agricola. Il grano viene prodotto senza l’impiego di trattamenti chimici, permettendoci di ottenere una pasta priva di glifosato e senza residui di pesticidi.

La lavorazione segue i metodi della tradizione pastaria italiana: la trafilatura al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per accogliere ogni condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature contribuisce a preservare il sapore autentico del grano e le sue proprietà nutrizionali, garantendo una pasta genuina e di alta qualità.