Trofie

Le Trofie Ventigrani sono un formato affusolato e attorcigliato, dalle estremità sottili e dal cuore leggermente più pieno. La loro forma arrotolata trattiene con eleganza pesti, condimenti a base di verdure e sughi delicati, avvolgendo ogni filo di pasta. Un formato raffinato e versatile, ideale per preparazioni dal gusto fresco e mediterraneo.

La pasta Ventigrani nasce ad Apice, in provincia di Benevento, ed è realizzata esclusivamente con grano duro coltivato nei terreni della nostra azienda agricola. Il grano viene prodotto senza l’impiego di trattamenti chimici, permettendoci di ottenere una pasta priva di glifosato e senza residui di pesticidi.

La lavorazione segue i metodi della tradizione pastaria italiana: la trafilatura al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per accogliere ogni condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature contribuisce a preservare il sapore autentico del grano e le sue proprietà nutrizionali, garantendo una pasta genuina e di alta qualità.