Pacchero avec la morue,

Pacchero avec la morue, tomate cuite au four, olives et menthe

Préparation

30 Min

Recette pour

4 personnes

Difficultés

Moyenne

Découvrez l’harmonie des saveurs avec notre recette exclusive de Pacchero avec Baccalà, tomate cuite, olives et menthe. Une symphonie d’ingrédients authentiques qui se fondent dans un plat riche en tradition et innovation, idéal pour surprendre et ravir les palais les plus raffinés.

Les ingrédients

– Paccheri Ventigrani
– 200g de morue déjà trempée
– Tomates confites (ou tomates séchées si vous préférez)

– Olives noires dénoyautées
– Menthe fraîche
– Huile d’olive vierge extra
– 1 gousse d’ail (chemise)
– Copeaux de frise (facultatif)
– Sel
– Eau

LaPasta

laprocédure

Préparer les tomates : Faites cuire les tomates confites à 180 oC pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement fanées.
Préparer la morue : Couper la morue déjà trempée en cubes.
Faire la sauce : Dans une poêle, chauffer l’huile avec l’ail poché. Ajouter les cubes de morue et faire revenir légèrement. Ajouter les olives et les tomates confites, puis un peu d’eau et cuire jusqu’à obtenir une sauce homogène
Cuire les paccheri : Cuire les paccheri dans beaucoup d’eau salée pendant environ 4-5 minutes ou selon les instructions sur l’emballage
Compléter le plat : Égoutter les paccheri et les sauter dans la sauce de morue préparée, jusqu’à ce qu’ils soient bien assaisonnés.
Servir les paccheri assaisonnés d’une addition de menthe fraîche hachée et, si désiré, ajouter des copeaux de frisella pour ajouter du croquant.