- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge et faites revenir la gousse d’ail pochée
- Cuire les palourdes : Ajouter les palourdes dans la poêle et les faire revenir. Ensuite, ajoutez le fenouil haché et une goutte d’eau, fermez avec un couvercle et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il s’ouvre
- Cuire les spaghettis : Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire les spaghettis Ventigrani pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que vous atteigniez la cuisson désirée.
- Mantecare : Décorez la plupart des palourdes, en en tenant certaines avec la coque pour la décoration. Égoutter les spaghettis et les transférer dans la poêle avec les palourdes, en les remuant dans la sauce pour les faire aromatiser
- Placage : Créez un nid avec les spaghettis au centre de l’assiette, disposez sur la sauce restante, décorez avec les palourdes avec la coquille, le fenouil frais et terminez avec une râpe de citron.
