- Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das native Olivenöl extra erhitzen und die eingeweichte Knoblauchzehe darin anbraten.
- Die Venusmuscheln kochen: Die Venusmuscheln in die Pfanne geben und anbraten. Dann den gehackten Fenchel mit einen Schuss Wasser hinzufügen. Zugedeckt einige Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
- Spaghetti kochen: In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Aufkochen bringen und die Ventigrani-Spaghetti etwa 10 Minuten oder bis zum Erreichen der gewünschten Kochzeit kochen.
- Schlagen: Die meisten Muscheln schälen, einige zur Dekoration in die Schale beiseitelegen. Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit den Venusmuscheln dazugeben und zum Abschmecken in die Sauce einrühren.
- Servieren: Die Spaghetti in der Mitte des Tellers zu einem Nest anordnen, die restliche Sauce darauf verteilen, mit den Venusmuscheln in ihren Schalen und dem frischen Fenchel dekorieren und mit geriebener Zitrone abschließen.
