- Rosolare l’aglio: In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva e rosolate lo spicchio d’aglio in camicia.
- Cuocere le vongole: Aggiungete le vongole nella padella e fatele rosolare. Poi aggiungete il finocchietto tritato e un goccio d’acqua, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per alcuni minuti fino a che non si aprono.
- Cuocere gli spaghetti: Nel frattempo, portate a bollore una pentola d’acqua salata e cuocete gli spaghetti Ventigrani per circa 10 minuti o fino a raggiungere la cottura desiderata.
- Mantecare: Sgusciate la maggior parte delle vongole, tenendone alcune con il guscio per la decorazione. Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella padella con le vongole, mantecandoli nella salsa per farli insaporire.
- Impiattare: Create un nido con gli spaghetti al centro del piatto, disponete sopra il sugo rimasto, decorate con le vongole con il guscio, il finocchietto fresco e terminate con una grattugiata di limone.
