Paccheri con Bacalao Salado

Pacchero con Bacalao, Tomate Horneado, Aceitunas y Menta

Preparación

30 Min

Receta para

4 gente

Dificultades

Medios

Descubra la armonía de sabores con nuestra exclusiva receta de Pacchero con bacalao, tomate horneado,
aceitunas y menta. Una sinfonía de ingredientes genuinos que se funden en un plato rico en tradición y
innovación, ideal para sorprender y deleitar a los paladares más refinados.

GliIngredienti

– Paccheri Ventigrani
– 200g de bacalao ya remojado
– Tomates confitados (o tomates secos si se prefiere)
– Aceitunas negras sin deshuesar
– Menta fresca
– Aceite de oliva virgen extra
– 1 diente de ajo (en camisa)
– pedacitos de escarabajo (opcional)
– Sal
– Agua

LaPasta

ilprocedimento

Preparar los tomates: Hornear los tomates confitados a 180°C durante unos 10 minutos, hasta que estén
blandos y ligeramente marchitos.
Preparación del bacalao: Cortar el bacalao ya remojado en cubos.
Hacer la salsa: En una sartén, calentar el aceite con el ajo. Añadir los cubos de bacalao y dorar ligeramente.
Agregue las aceitunas y los tomates confitados, luego una gota de agua y cocine hasta obtener una salsa
homogénea.
Cocine los paquetes: Cocine los paquetes en abundante agua salada durante unos 4-5 minutos o según las
instrucciones del paquete.
Terminar el plato: Escurrir los paccheri y saltearlos en la salsa de bacalao preparada, hasta que estén bien
sazonados.
Servir los paccheri condimentados con una adición de menta fresca picada y, si se desea, añadir virutas de
frisella para añadir crujiente.