Tortello com queijo Provola e Pimenta

Preparação

30 Mínimo

Receita para

4 pessoas

Dificuldades

Media

O chef Luigi Salomone nos ajuda a preparar um delicioso prato de tortelli recheios de queijo provola e pimenta, com molho de cogumelos, avelã e queijo. Uma receita revisada da tradição napolitana.

Os ingredientes

– azeite de oliva
– Alho
– Cogumelos
– Sal
– Pimenta
– nata
– queijo Provola
– ravioli (recheados de queijo provola e pimenta)
– avelã
– queijo ralado
– salsa

LaPasta

o procedimento

Os cogumelos: corte os cogumelos a pedazinhos para preparar uma creme.
Creme de cogumelos: em uma panela, descasque o azeite de oliva com alho. Adicione os cogumelos e cozinhar para dois minutos. Adicione sal, pimenta, um pouco de agua e nata. Misture tudo sem o alho até obter um molho cremoso.
Cozinhar os ravioli: cozinhar os ravioli recheados de queijo provola e pimenta na agua salgada para 4 minutos.
Completar o prato: escorra os ravioli e adicione o molho de cogumelos preparado.
Servir: os ravioli temperados com cogumelos, avelã picada e queijo ralado. Decore com salsa fresca.