Pacchero mit Kabeljau

Pacchero mit Kabeljau, gebackenen Tomaten, Oliven und Minze

Vorbereitung

30 Min

Kochrezept für

4 Menschen

Schwierigkeiten

Medien

Entdecken Sie die Harmonie der Geschmäcker mit unserem exklusiven Rezept für Pacchero mit gesalzenem Kabeljau, gebackenen Tomaten, Oliven und Minze. Eine Symphonie echter Zutaten, die sich zu einem Gericht Tradition und Innovation vereinen, ist ideal, um auch die raffiniertesten Gaumen zu überraschen und zu erfreuen.

GliIngredienti

– Ventigrani Paccheri
– 200g eingeweicht Kabeljau
– Kandierte Tomaten (oder sonnengetrocknete Tomaten, wenn Sie es vorziehen)
– Entsteinte schwarze Oliven
– Frische Minze
– Natives Olivenöl extra
– 1 Knoblauchzehe (ungeschält)
– Frisella Raspeln (optional)
– Salz
– Wasser

LaPasta

ilprocedimento

Die Tomaten vorbereiten: Die kandierten Tomaten bei 180°C etwa 10 Minuten lang backen, bis sie weich und leicht verwelkt sind.
Den Kabeljau zubereiten: Den bereits eingeweichten Kabeljau in Würfel schneiden.
Die Sauce zubereiten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und eine ungeschälte Knoblauchzehe kurz mitbraten. Den Kabeljau dazugeben und leicht anbraten. Die Oliven, die kandierten Tomaten und einen Schuss Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
Die Paccheri kochen: Die Paccheri in reichlich Salzwasser etwa 4-5 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen.
Fertigstellung des Gerichts: Die Paccheri abtropfen lassen und in der vorbereiteten Kabeljau-Sauce schwenken, bis sie gut gewürzt sind.
Serviervorschlag: Servieren Sie die gewürzte Paccheri mit etwas gehackter frischer Minze und, falls gewünscht, mit Frisella-Raspeln, um sie knuspriger zu machen.